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發(fā)布時(shí)間：2020-04-02 09:47:18
東麗膜分離技術(shù)在豆制品行業(yè)中的應(yīng)用
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膜分離技術(shù)作為一種新型技術(shù)，具有高效、節(jié)能、無污染等特點(diǎn)，近年來，東麗膜分離技術(shù)取得顯著進(jìn)展，已廣泛應(yīng)用于環(huán)保、醫(yī)藥、化工、電子、水處理、食品等行業(yè)。下面對(duì)東麗膜分離技術(shù)在豆制品行業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行詳細(xì)介紹。
東麗膜分離技術(shù)在豆制品行業(yè)中的作用
反滲透、超濾技術(shù)主要用于乳清蛋白的回收和牛乳的濃縮。目前各國(guó)廣泛應(yīng)用超濾法作為回收乳清蛋白的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)。
用膜分離技術(shù)加工乳品比用其他方法更為經(jīng)濟(jì)，從牛奶生產(chǎn)酸奶或奶酪等傳統(tǒng)上使用蒸發(fā)濃縮法，不但能耗較高，且會(huì)破壞牛奶中的某些熱敏性成分，影響產(chǎn)品質(zhì)量。將反滲透技術(shù)用于吸牛奶的濃縮，可生產(chǎn)出品質(zhì)令人滿意的奶酪及甜酸奶。用于反滲透技術(shù)廚余乳牛清中的微量青霉素，大大延長(zhǎng)了乳制品的保質(zhì)期。
采用反滲透法還能將乳清中的固形成分濃縮至18%-30%，進(jìn)一步干燥后用于家畜飲料或乳清酪的原料。但是在全干乳清中由于含有大量的乳糖和灰分，因而限制了它在食品中的應(yīng)用，當(dāng)采用超濾時(shí)，可在濃縮濃縮乳清蛋白的同時(shí)，從膜的透過液中分離掉乳糖、灰分等。
日本對(duì)牛奶的超過濾濃縮與真空蒸發(fā)法作了對(duì)比，結(jié)果表明，對(duì)于一個(gè)日處理量為226.8t的工廠來說，無論是設(shè)備投資與運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用超過濾法均要便宜得多。
古巴干酪公司生產(chǎn)干酪素的經(jīng)驗(yàn)表明，每4.536kg牛奶可制備0.453kg干酪，剩下4.082公斤乳清若以反滲透法和蒸發(fā)法結(jié)合對(duì)乳清進(jìn)行處理時(shí)，當(dāng)日處理牛奶量為421848kg，一年生產(chǎn)92d，比單純用蒸發(fā)干燥法可節(jié)省8萬美元。
東麗膜分離技術(shù)具有以下特點(diǎn)：
1.在常溫下進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)成分損失極少，特別適合于熱敏性物質(zhì)如果汁、酶等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。
2.不發(fā)生相變化，所以揮發(fā)性成分如芳香物質(zhì)損失較少，可保持原有的芳香，與有相變化的分離法和其他分離法相比，能耗低，分離水分時(shí)，其費(fèi)用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/2~1/5。
3.在密閉系統(tǒng)中進(jìn)行，被分離食品無色素分解和褐變反應(yīng)。
4.不用化學(xué)試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染。
5.選擇性好，可在分子級(jí)內(nèi)進(jìn)行物質(zhì)分離，具有普通濾材無法取代的卓越性能。
6.適應(yīng)性強(qiáng)，使用范圍廣，可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝。
7.處理規(guī)?？纱罂尚?，可以連續(xù)也可以間歇進(jìn)行，膜組件可單獨(dú)使用也可聯(lián)合使用，工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作。
東麗膜分離技術(shù)以其自身的優(yōu)勢(shì)在豆制品行業(yè)發(fā)揮著重要作用，目前東麗膜已在各行業(yè)都有著廣泛運(yùn)用，是目前膜分離技術(shù)最先進(jìn)的產(chǎn)品，廣受國(guó)內(nèi)外用戶好評(píng)。
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